Melanzana tonda
La melanzana è l'ortaggio che più di ogni altro può essere eletto a simbolo della Calabria.
La versione tonda costituisce l'ortaggio per eccellenza all'interno della cucina europea e soprattutto quella italiana, che contrappone i sapori forti e decisi alle fragranze delicate e autentiche, in grado di creare un perfetto equilibrio di gusto in qualsiasi tipo di piatto.
Un classico della nostra zona dal gusto delicato
Prezzo riferito a 1 Kg
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Grazie al suo gusto originale, viene utilizzata nella preparazione di pietanze a base di verdure gustose e salutari. Dopo la raccolta, tagliate a listarelle, possono essere conservate sott'olio e sono ideali da consumare come contorno, antipasto o secondo piatto.
Una tradizione che purtroppo sta scomparendo, vede questo ortaggio essiccato al sole e conservato sottovuoto o in vasetto per essere consumata durante tutto l'anno.
Melanzana lunga
La melanzana lunga viene apprezzata per la forma stretta e allungata ed per il colore viola intenso che può variare nella tonalità del nero lucido.
Utilizzata per realizzare dei gustosi primi e secondi piatti a base di verdure. Grazie al suo sapore intenso e allo stesso tempo delicato, questo ortaggio arricchisce il gusto di qualsiasi tipo di pietanza, salvaguardando un equilibrio di sapori difficilmente riscontrabili in tanti altri piatti della tradizione culinaria italiana.
Fantastiche fatte alla piastra, condite con un filo di olio extravergine di oliva e gustate come antipasto o contorno.
Un classico della nostra zona dal gusto delicato
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Melanzana Viola
La melanzana tonda viola si presenta con una buccia più chiara e di un bel viola acceso, ha una forma tondeggiante, una polpa bianca e dal sapore dolce, ottima come contorno, sia in padella che al vapore.
Molto indicata per preparare conserve sottolio.
Dal colore spettacolare e dal gusto delicatissimo
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Melanzana Bianca
Di forma tondeggiante si presenta con la buccia e la polpa completamente bianca. Dal sapore dolce, ottima come contorno, sia in padella che al vapore.
Questi ortaggi vengono preferibilmente consumati freschi e in cucina sono usati per preparazioni come la caponata e la parmigiana di melanzane oppure per vari contorni. La raccolta avviene a scalare durante l'estate, quando il frutto è compatto, con la buccia lucida, pochi semi e leggermente immaturo.
Colore bianco inaspettato e dal gusto deciso per palati sopraffini
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